Pomimo korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia ryżu, może on powodować zaburzenia trawienia, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Oto kilka wskazówek, jak uniknąć tego problemu.

Biały ryż to przetworzone, rafinowane ziarno

Pomimo swojej reputacji, biały ryż nie jest najzdrowszym ziarnem. Biały ryż jest wysoko przetworzony, pozbawiony otrębów, kiełków i łuski. W rezultacie powstaje mdłe, pozbawione smaku ziarno. Oprócz niskiej zawartości błonnika, biały ryż ma również wysoką zawartość węglowodanów i praktycznie nie zawiera tłuszczu.

Otręby i zarodki ryżu brązowego zawierają wysoką koncentrację składników odżywczych. Zawierają witaminy i minerały niezbędne dla wzrostu, metabolizmu i energii. Posiadają również właściwości antyoksydacyjne.

Najbardziej rozpowszechnioną formą węglowodanów jest skrobia. Chociaż skrobia jest dobrym źródłem energii, zbyt duża jej ilość może podnieść poziom glukozy we krwi. Dlatego badanie sugeruje ograniczenie spożycia ziaren zbóż i spożywanie większej ilości pokarmów pełnoziarnistych.

Biały ryż jest również wyższy w rodzaju węglowodanów zwanych skrobią oporną. Skrobia oporna nie jest trawiona, ale ulega fermentacji w jelicie grubym. To powoduje, że organizm spala tłuszcz. Dodatkowo, powstający maślan wzmacnia funkcję bariery jelitowej i zmniejsza stan zapalny.

Biały ryż jest powszechnym pożywieniem w wielu kulturach. W rzeczywistości ponad połowa światowej populacji zależy od ryżu jako podstawowego pożywienia.

Ryż jest dobrym źródłem manganu, niezbędnego składnika odżywczego dla wzrostu i metabolizmu. Zawiera również tiaminę, witaminę niezbędną dla układu nerwowego i serca. Zawiera kwas pantotenowy, witaminę niezbędną do syntezy białek.

Jest również wysoka zawartość fosforu i selenu. Te minerały odgrywają istotne role w DNA organizmu i hormonach.

Brązowy ryż jest zdrowszy i bardziej odżywczy

Niezależnie od tego, czy próbujesz schudnąć, czy szukasz zdrowszej alternatywy dla białego ryżu, powinieneś wiedzieć, że spożywanie brązowego ryżu przynosi wiele korzyści zdrowotnych. W rzeczywistości niektóre badania wykazały, że jedzenie brązowego ryżu jest dobrym sposobem na zmniejszenie ryzyka chorób serca i udaru.

Brązowy ryż zawiera szeroką gamę składników odżywczych. Jest bogaty w błonnik i przeciwutleniacze, a także może pomóc w spalaniu tłuszczu. Ma również obfity, orzechowy smak, który wiele osób lubi. Ma również niski indeks glikemiczny, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Innym powodem, dla którego powinieneś jeść więcej brązowego ryżu jest to, że jest on naturalnie bezglutenowy. Otręby i zarodki wnoszą błonnik i inne składniki odżywcze, których brakuje w białym ryżu.

Filiżanka ugotowanego brązowego ryżu ma ponad trzy gramy błonnika. Otręby dostarczają również białka i potasu. Kiełki zawierają również wiele witamin z grupy B.

W innym badaniu stwierdzono, że jedzenie brązowego ryżu może poprawić zdrowie metaboliczne. Brązowy ryż jest dobrym źródłem selenu, który chroni Twój organizm przed infekcjami. Zawiera również sześć razy więcej manganu niż biały ryż. Te dodatkowe składniki odżywcze można również znaleźć w quinoa, kompletnym białku.

Biały ryż jest również wspaniałym pożywieniem. Ma łagodniejszy smak i jest o wiele wygodniejszy. Ponadto może pomóc osobom z wrażliwym układem pokarmowym. Biały ryż może być również lepszy dla osób, które są na diecie o niskiej zawartości błonnika.

Unikanie arsenu w ryżu

Wybór odpowiednich produktów ryżowych i upewnienie się, że są one organiczne, może pomóc w zmniejszeniu spożycia arsenu. Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) przeanalizowała poziomy arsenu w ryżu i innych produktach. Stwierdzili, że ryż przyczynia się do 17 procent ekspozycji dietetycznej na nieorganiczny arsen. Zawartość arsenu w ryżu może się znacznie różnić w zależności od kraju i od odmiany ryżu do odmiany.

Poziom arsenu w ryżu różni się ze względu na jego odmianę, region, glebę i wykorzystanie wody. Im wyższa zawartość arsenu, tym większe narażenie w diecie.

Narażenie na arsen jest związane z przewlekłym zatruciem arsenem, które jest związane z różnymi rodzajami raka. Przewlekłe zatrucie arsenem jest również związane ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2.

Aby chronić swoje zdrowie, wybieraj ryż z różnych regionów i odmian. Ponadto, unikaj spożywania ryżu codziennie. Zamiast tego jedz ryż raz lub dwa razy w tygodniu.

Unikanie produktów ryżowych u małych dzieci jest również dobrym pomysłem. Małe dzieci są narażone na większe ryzyko ekspozycji. Szwedzka Agencja Żywności zaleca, aby nie podawać ciastek ryżowych dzieciom poniżej 6 roku życia. Zalecają również nie podawanie małym dzieciom napojów na bazie ryżu.

Aby zmniejszyć ekspozycję na arsen, wybieraj ryż o niższej zawartości nieorganicznej. Ponadto wybieraj markę, która regularnie bada swój ryż na obecność arsenu.

Aby pomóc zapewnić, że ryż ma najniższą zawartość arsenu, spróbuj namoczyć ryż przed gotowaniem. Może to zmniejszyć zawartość arsenu o 40 do 60 procent. Ponadto, jedz inne pełne ziarna. Oprócz ryżu, spróbuj jeść jęczmień, bulgur lub farro.

Unikanie niegotowanego ryżu w ciąży

Podczas ciąży ważne jest, aby unikać niegotowanego ryżu. Wynika to nie tylko z faktu, że niegotowany ryż jest szkodliwy dla Twojego dziecka, ale również dlatego, że nie chcesz narażać swojego dziecka na chemikalia lub pestycydy znajdujące się w niegotowanym ryżu.

Jednym z najlepszych sposobów na uniknięcie jedzenia niegotowanego ryżu jest kupowanie pełnoziarnistych płatków śniadaniowych. Zawierają one ważne składniki odżywcze, w tym witaminy z grupy B, błonnik i żelazo. Te składniki odżywcze pomagają Twojemu dziecku w prawidłowym rozwoju.

Kolejną rzeczą, na którą należy uważać, jest ilość sodu znajdująca się w ryżu. Nadmierne spożycie sodu może podnieść ciśnienie krwi. Może to prowadzić do przyrostu masy ciała i większego ryzyka cukrzycy ciążowej.

Ryż pełnoziarnisty jest lepszym wyborem niż ryż biały. Brązowy ryż jest świetnym źródłem minerałów, w tym magnezu, który pomaga regulować napięcie mięśni. Jest to szczególnie ważne w czasie ciąży, ponieważ Twoje dziecko potrzebuje dużo składników odżywczych do wzrostu.

Całe ziarna są również doskonałym źródłem antyoksydantów. Te antyoksydanty pomagają zwalczać infekcje i zwiększają odporność. Antyoksydanty są ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ pomagają zapobiegać rozwojowi infekcji.

Podczas ciąży ważne jest również, aby unikać żywności o wysokiej zawartości rtęci. Należy unikać ryb z wysoką zawartością rtęci. Zalecane są również ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Te kwasy tłuszczowe pomagają dziecku w prawidłowym rozwoju i poprawiają funkcjonowanie jego mózgu.

Pełne ziarna są również dobrym źródłem białka. Białko jest ważne dla wzrostu i rozwoju Twojego dziecka. Białko jest również niezbędne dla regulowanego poziomu cukru we krwi Twojego organizmu.

Biały ryż może powodować rozstrój żołądka

Niezależnie od tego, czy cierpisz na zatrucie pokarmowe, nietolerancję pokarmową, czy rozstrój żołądka, ryż jest często zalecany w celu uspokojenia objawów żołądkowo-jelitowych. Jednak może on również spowodować, że twój układ trawienny będzie cierpiał. Objawy mogą obejmować nudności, wymioty, wzdęcia, wzdęcia i biegunkę.

W pewnym badaniu osoby, które jadły biały ryż, miały wyższe ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Ci, którzy jedli brązowy ryż mieli niższe ryzyko. Biały ryż jest również łatwiejszy dla układu pokarmowego, co może być pomocne dla osób cierpiących na zgagę.

Oprócz niskiej zawartości błonnika, biały ryż jest mdłym pokarmem. Jednak to nie jest zła rzecz. Biały ryż jest niskokaloryczny, co czyni go idealnym wyborem dla sportowców.

Ponadto brązowy ryż może być korzystny dla osób nietolerujących glutenu, który jest jednym ze składników ryżu. Gluten może powodować dyskomfort, taki jak wzdęcia, biegunka i skurcze żołądka.

Ponadto, brązowy ryż zawiera bogate w błonnik otręby. Jest również wyższy w witaminy i minerały niż biały ryż.

Ryż brązowy jest również bezglutenowy, co czyni go wartościowym wyborem dla osób wrażliwych na gluten. Ponadto ma niższy indeks glikemiczny (IG) niż ryż biały. Oznacza to, że węglowodany z brązowego ryżu są przekształcane w cukier we krwi wolniej niż węglowodany z białego ryżu.

Ponadto brązowy ryż zawiera więcej niezbędnych aminokwasów niż biały ryż. Jest również wyższy w antyoksydanty, które mogą pomóc w ochronie organizmu przed chorobami.

Dziki ryż to pożywna opcja

Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, wegetarianinem, czy po prostu chcesz spróbować nowego jedzenia, dziki ryż to pożywna opcja dla Twojego zdrowia. Ma więcej przeciwutleniaczy niż brązowy ryż, jest pełen białka, witamin, minerałów i błonnika. Jest również bogaty w magnez i cynk, dwa minerały niezbędne dla zdrowia kości.

Dziki ryż ma mało kalorii i tłuszczu. Jest również doskonałym źródłem błonnika, który pomaga wyeliminować zaparcia i zapobiega problemom żołądkowo-jelitowym. Jest również wysoki w żelazo, cynk i magnez, z których wszystkie są ważne dla zdrowia kości.

Dziki ryż jest uważany za kompletne białko, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć aminokwasów, których potrzebuje organizm. Witamina C jest również obecna w dzikim ryżu, która jest potrzebna do naprawy ścian naczyń krwionośnych.

Dziki ryż jest również dobrym źródłem folianów. Folian pomaga chronić organizm przed wadami wrodzonymi. Jest również bogaty w fosfor, który może wzmocnić kości. Zawiera również potas, minerał, który pomaga utrzymać zrównoważoną równowagę alkaliczną w organizmie.

Dziki ryż może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia hemoroidów i wrzodów. Jest również znany z tego, że zwiększa układ odpornościowy. Może również pomóc wyeliminować wzdęcia. Jest również niskokaloryczny, więc możesz spożywać dużo bez zbytniego przybierania na wadze.

Dziki ryż jest również wysoki w błonnik, który jest ważny dla zdrowia trawiennego. Może również obniżyć ryzyko zachorowania na raka okrężnicy. Ponadto ma niską zawartość sodu, a jego alkaliczna natura pomaga zrównoważyć poziom pH organizmu.